作り方
- Aをよく混ぜ合わせる。
- トマトとタマネギをみじん切りにして1.に入れ、混ぜ合わせる。
- ナスはヘタ付きのまま4等分に縦に切り、ヘタの方から縦に切り目を2本入れ、水に10分ほど浸ける。
- 3.の水分を拭き取り180℃のこめ油で中に火が通るまで揚げ、油を切って熱いうちに2.に漬け込んで冷やす。
美味しさ広がるこめ油の料理
こめ油は、高温の調理に強く、香ばしくカラッと仕上がり揚げ物料理に最適です。また、くせがなくまろやかな風味が特徴で、素材の味を引き立てるので、風味を味わう手づくりのマヨネーズやドレッシングなどにもお薦めです。
