作り方
- ダイズは一晩水につけ、ミキサーにかけてざらざらが残るくらいにする。
- 野菜類を細かく切って1.に加える。
- 卵を泡立て2.と小麦粉、砂糖、塩を加えて混ぜる。
- 熱した油にスプーンで落とし入れて揚げる。
畑の肉「ダイズ」
ダイズには、タンパク質や脂質、ミネラル・ビタミンなどが豊富に含まれています。また、サポニン（抗酸化作用、抗がん作用）やレシチン（善玉コレステロールの増加、記憶力・集中力の増加）、イソフラボン（骨粗鬆症の緩和、更年期障害の緩和、抗がん作用）なども含まれ、注目を集めています。 ダイズの熟していないものが「枝豆」、日光を当てずに成長させると「もやし」、ダイズを炒って粉にしたものが「きな粉」です。
