作り方
- 長ひじきはサッと水洗いしてからたっぷりの水に浸して戻します。
- 焼ちくわとニンジンはトウモロコシと同じ大きさに切ります。
- １が戻ったら水気を切り、２ｃｍ程度のザク切りにし、キッチンペーパーなどで押さえて水気を取ります。
- ボウルに２と３を入れ、あげらく天と顆粒だしを全体にまぶします。
- ４に水を少しずつ加えて混ぜます。
- 揚げ油を１７０℃程度に熱し、５を食べやすい大きさに揚げます。
- 皿に６と大根おろしを盛り付け、天つゆや塩でお召し上がりください。
国内で採取された原藻を釜炊きしました。ひじきは１００％国産。
