ジャガイモまんじゅう

作り方

1. ジャガイモの皮をむき、蒸してから裏ごしする。Ａを加えて混ぜ8等分にする。
2. タマネギをみじん切りにし、挽肉と炒めＢで調味する。
3. 1.に2.を詰めて団子にし、片栗粉をまぶし油で揚げる。
4. Cであんをつくり、グリーンピースを加える。
5. 器に3.を盛り4.をかけて、ユズの皮を千切りにし添える。

　※ジャガイモを裏ごしするのがポイント。滑らかな食感が美味しさを引き立てます。

ジャガイモ

ジャガイモは、世界の多くの国で食べられている作物で、世界五大食用作物（水稲、小麦、大麦、トウモロコシ、ジャガイモ）の一つとされています。特に、ヨーロッパでの消費が多く、ドイツやロシア、ポーランドなどでは主食にもなっています。 日本でも馴染みが深く、保存が効くので、年間通して煮物や炒め物などに調理され食べられています。 栄養価が高く、フランスでは「大地のリンゴ」と呼ばれ親しまれているジャガイモ。豊富な栄養素を含むだけではなく、ほかの主食用作物よりカロリーが低いことから美容食としても良いといわれています。