キャベツの味噌炒め

作り方

1. キャベツは3cm位のざく切り、ニンジンは短冊切りにする。豚バラ肉は3ｃｍ位に切ってほぐしておく。
2. 熱したフライパンに油を入れて、キャベツとニンジンを炒める。しんなりしてかさが減ってきたら、豚肉を加えて炒める。
3. 豚肉に火が通る直前に、みそと砂糖（お好みで）で味付けする。

※炒め過ぎに気をつける。

キャベツ

多くのビタミンをはじめ、ミネラルやカルシウムなどを含むキャベツ。ビタミンＣは、大きめの葉を2～3枚食べるだけで、1日に必要なほとんどの量を摂取することができます。特に芯の周辺部分に多く含まれています。 特徴的な栄養素は、ビタミンUとビタミンK。ビタミンUは、胃壁の粘膜を丈夫にし、胃や十二指腸の潰瘍発生を抑制する働きがあります。また、ビタミンKには、カルシウムが骨に沈着するのを助ける働きがあり、骨粗鬆症の予防に効果があります。