きゃらぶき 材料 ふき（採りたてのもの）・・・1kg 醤油・・・110cc 砂糖・・・200～250cc 水・・・75cc ※酒、みりん、だしなどを使う家庭もあるが今回の場合は使用しない。 作り方 ふきを4～5cmの長さに切り、たっぷりの水でよく洗い、ざるに上げてよく水を切る（塩で手もみをすると、表面の毛がよく落ちる）。 鍋に、しょうゆ、水、砂糖（少々）を入れて煮立てる。 煮立ったら2.の鍋に1.のふきを入れる。汁が出て、ふきにかぶさるようになるまでフタをして煮る（約20分）。 火を弱め、残りの砂糖を何回かに分けて入れながら、汁気がほとんどなくなるまで（フタをして）、時間をかけてゆっくり煮詰める。 ※砂糖を一度に入れると硬くなるので注意。 前の記事 一覧に戻る 次の記事
