豚肉のホウレンソウ包み揚げ

作り方

1. サッとゆでたホウレンソウを2cm位に切り、よく水を切る。
2. シーチキンの汁気をよく切り、1.と混ぜて、軽く塩・こしょうで下味をつける。
3. 小麦粉の上に豚肉のスライスを1枚広げ、とろけるチーズ（お好みで）と2.をのせてから、もう1枚の豚肉をのせて具を包む。
4. 小麦粉、卵、パン粉を順番につけて油で揚げる。

ホウレンソウ

ホウレンソウは、緑黄色野菜の中でも特に鉄分を豊富に含んでおり、その含有量は100ｇ中3.7ｍｇで、ほぼ牛レバーの含有量に匹敵します。　 また、鉄分を吸収するビタミンＣや、造血を助ける葉酸などの成分が含まれており、貧血予防には欠かせない食品といえます。 そのほか、ビタミンＡは皮膚や粘膜の保護、眼病予防などの効果。β－カロチンは老化や高血圧、心筋梗塞などを抑制し、成人病予防や疲労回復などに効果があるといわれています。