豚肉サラダ

作り方

1. 豚肉をたこ糸で巻く。
2. 鍋にたっぷりの水を張り、紅茶のティーパック、タマネギの外皮、ショウガの薄切りを入れて煮立てる。（タマネギの外皮は、コレステロールを下げる効果がある）
3. 火を弱めて2.を入れ、1時間ほど煮る。
4. 冷ましたら豚肉をスライスして、お好みの刻み野菜と一緒に皿に盛り付ける。
5. ドレッシングをかける。

※残った豚肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

豚肉

豚肉には、牛肉の約10倍のビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は、糖質の代謝や神経の働きに作用してイライラを防ぎ、疲労回復にも効果があります。 しかし、食べ過ぎるとピルビン酸が増え、体内の水素と結びついて疲労物質の乳酸がたまります。ピルビン酸は、レモン等と一緒に摂ることによってクエン酸に変えることができ、エネルギーとなります。 また、豚肉は良質なタンパク質が豊富で、モモ肉100gを他の食品に換算すると、卵2個分、牛乳700ml分に相当します。